石垣島では送迎サービスをしている居酒屋さんというのは
殆どないというか私は全く知りません
小浜島ならそういうサービス付きのお店もあるんですが
石垣島になってくると歌謡ショーをやっているなど
食事+何かしらのエンタメ要素があるお店でなければ
送迎サービスを見たことがないというのが現実です
郊外のお店ならともかく市街地にあるお店が目当てなら
タクシーという選択肢もありますし近くのホテルに泊まって
歩いていける距離にするという選択肢もあります
移動手段はそれなりに揃っているので
幾つかの選択肢を頭に入れて置くと良いかもしれませんね